CAP Patissier (Clichy)

GRETA des Hauts-de-Seine

Lieu de formation : Lycée Hôtelier René Auffray 23 Rue Pelloutier 92110 Clichy

Objectifs :

Devenir commis Pâtissier
Fabriquer ou participer à la fabrication d'une gamme de produits variés : viennoiseries, pâtisseries, confiseries, chocolats, glaces et sorbets.
Maîtriser les techniques de surgélation, de conservation et de la chaîne du froid.

Contenus :

Français/ Mathématiques et Sciences / Histoire/Géographie
Consolidation individualisée des acquis / Pratique professionnelle
Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social
Arts Appliqués/ dessin (décoration)
Prévention Santé Environnement
SST ( sauveteur secouriste du travail)
Sensibilisation au développement durable et à la diversité
Accompagnement vers l'emploi

Méthodes pédagogiques :

Cours du jour
Formation de groupe

Informations complémentaires :

Poster sa candidature en ligne : http://www.greta-92.fr
Cliquez ici - Inscription en ligne
Ou
Par courrier à envoyer au Greta des Hauts-de-Seine:
41 rue des 3 Fontanot
92000 NANTERRE

Secteurs et domaines professionnels :

Hôtellerie, restauration, tourisme, HACCP et métiers de bouche

Public :

Individuels
Salariés CIF
Salariés PFE

Durée :

1022 heures, variable selon positionnement
Dont 420 en entreprise

Dates :

Début : 25 septembre 2017
Fin : 21 mai 2018
Entrée périodique

Pré-requis :

Sur positionnement
Bonne lecture d'un texte en langue française
Maîtrise des calculs mathématiques de base
Bonne résistance physique
Autre diplôme au minimum de même niveau pour bénéficier d' un allègement de parcours.

Validation :

Diplôme / unité de diplôme

Titre :
CAP PATISSIER

Coût :

Selon statut

Financement :

Auto financement
Entreprise et OPCA
OPACIF / FONGECIF

Contact :

Malika Bensafi
01.84.78.92.33
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