Barman (Barman du monde de la nuit), Conventionnée sous réserve.

GRETA des Hauts-de-Seine

Lieu de formation : 2 sites de formation :
- Lycée Santos Dumont - 39 rue Pasteur, 92210 Saint-Cloud
- Lycée René Auffray 23 rue Fernand Pelloutier 92110 Clichy

Objectifs :

Effectuer le nettoyage et l'entretien du bar et des annexes en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité
- Effectuer la mise en place du bar et des annexes en fonction de l'activité
- Accueillir la clientèle au bar et présenter les différentes prestations commerciales.
- Réaliser la prise de commande manuelle ou numérique du ou des clients en pratiquant une vente incitative et transmettre les informations aux services concernés.
- Préparer et servir les boissons en respectant les règles de préséance de service
- Effectuer le service des boissons sur table ou au comptoir et le débarrassage en respectant les règles de préséance et en assurant la priorisation, le suivi et la synchronisation des tables
- Préparer, vérifier une note et l'encaisser
- Concevoir des boissons nouvelles répondant aux souhaits du client.

Contenus :

Accueil, présentation des objectifs de formation, sensibilisation au développement durable.

Module 1 – Approvisionnement et mise en place d’un bar

Module 2 - Prévention, sécurité et santé

Module 3 - Accueil et animation d’un point de vente

Module 4 - Service et vente

Module 5 - Production de cocktails

Période en entreprise

Session(s) d’évaluation : Contrôle ponctuel en SST et HACCP

Méthodes pédagogiques :

Cours du jour
Face à face
Formation de groupe

Informations complémentaires :

Poster sa candidature en ligne : http://www.greta-92.fr
Cliquez ici - Inscription en ligne
Ou
Par courrier à envoyer au Greta des Hauts-de-Seine:
41 rue des trois Fontanot 92000 NANTERRE

Secteurs et domaines professionnels :

Hôtellerie, restauration, tourisme, HACCP et métiers de bouche

Public :

Demandeurs d'emploi

Durée :

561 heures
Dont 104 en entreprise

Dates :

Début : 05 octobre 2020
Fin : 30 avril 2021

Pré-requis :

Sur positionnement
Savoir lire, écrire en français, maîtriser les opérations de base en mathématiques.

Niveau de sortie :

Sans niveau

Validation :

Attestation de compétences

Coût :

0 euro.

Financement :

Pôle Emploi

Contact :

Monique Lesaunier
01 84 78 92 11
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